陕西省安康市岚皋县

    岚皋县位于陕西南部，大巴山北麓，南与重庆市城口县接壤，北与安康市汉滨区、西与紫阳县、东与平利县相邻，最高海拔2641米，最低海拔331米，全县辖17个乡镇198个行政村，4.4万户17万人，其中农业人口15.2万人，境内以山地为主，属典型的亚热带大陆性季风气候。

    岚皋，位于陕西南部的鄂、渝、陕三省交界处，北距安康市区71公里，西邻紫阳，东毗平利，南接重庆城口，全县总面积1956平方公里，人口17万。

    岚皋物华天宝，资源丰饶。境内岚河、大道河、洞河三大流域水力资源理论蕴藏量54.8万千瓦，可开发量达24万千瓦，建成和在建各型电站32座，总装机17.2万千瓦，年发电量4.5亿千瓦时，成为发展载能工业的强大能源支撑。矿产主要有金、铜、铁、石英石、重晶石、瓦板岩等，其中钛铁矿总储量22亿吨。魔芋、茶叶、生漆以及山野菜、中药材等生物资源种类繁多。魔芋种植历史悠久，是全国魔芋标准化示范区，魔芋种植示范标准通过陕西省质量技术首家颁布，近年来产业化步伐加快，先后被列为“全国魔芋种植基地重点县”和“全国魔芋加工重点县”。茶叶生产久盛不衰，清代乾隆年间就已作为贡品，现今打造的“南宫山富锌富硒茶”更是位居全省名优茶之列。生漆早在明代就被称为“金漆”，属国际市场三大名漆之一。

    境内交通便捷，资源丰富。全县四级以上公路总里程268.8公里，其中207省道贯穿6个乡镇，98％的村修通了村级公路，岚城、大洞等公路的贯通，形成了东通平利、西到紫阳、北连安康、西接重庆的公路交通网络。航运蓬勃发展，建永久性码头2个，营运航运里程114公里。

    岚皋风光旖旎，美景荟萃。境内有中国最神奇的森林公园、国家AAA级景区南宫山，以百年不腐的高僧真身、佯死复活的千年古栎、4亿年前的古冰川遗迹蜚声海内外。大巴山最大的高山草甸、省级森林公园神河源，让你不到蒙古却能领略一马平川的彪悍和旷达。享有“西北第一漂”美誉、国家AAA级景区岚河漂流，集旅游、探险、娱乐为一体，是戏谑山水、亲近自然的最佳去处。被誉为“九寨沟幺妹”的千层河景区，森林植被葱茏，山涧清泉成瀑，景致别样，美如画图。中国最大天然蜡烛蜡烛山，壁立千仞，气势恢宏，登高望远，心旷神怡。还有水围城、武学馆、百子洞、岚宫湖、肖家坝仰韶文化遗址等自然人文景观，构建起门类齐全、各具特色的岚皋生态旅游链。

    近年来，以“巴山人家农家乐”为主打品牌的乡村旅游迅猛发展，吸引着各方客商慕名前来，品农家风味，赏乡村美景，观地方民俗。岚皋—中国生态旅游的最佳地方、中国魔芋之乡。

    自然资源

    境内交通便捷，资源丰富。全县四级以上公路总里程268.8公里，其中207省道贯穿6个乡镇，98％的村修通了村级公路，岚城、大洞等公路的贯通，形成了东通平利、西到紫阳、北连安康、西接重庆的公路交通网络。航运蓬勃发展，建永久性码头2个，营运航运里程114公里。矿产、生物资源丰富，主要有金、铜、铁、钼、磷、原煤、碳、石棉、石英石、重晶石、花岗岩、石板岩等，其中钛铁矿总储量达22亿吨。

    岚皋是陕西重点林业县之一，丰富的林业资源，孕育了大量的山货特产，共400多个品种，主要有生漆、茶叶、杜仲、黑木耳、香菇、果类及各种山野菜等。岚皋生漆在明代被称为“金漆”，属国际市场三大名漆之一。龙安茶为陕西名茶，“龙安碧旋”曾作为贡茶，列为全省八大名茶之一。水能资源十分丰富，全县水电理论蕴藏量54.8万千瓦，可开发利用21万千瓦。

    生态旅游资源享誉省内外，境内的南宫山国家森林公园距县城22公里，园内有百年不腐的高僧真身、佯死复活的千年古栎、4亿年前的古冰川遗迹、火山熔岩和7648公顷的原始森林；神河源省级森林公园距县城50公里，园内有神田草原、巴山秋池、朝阳洞，占地3200公顷；有“西北第一漂”美誉，集旅游、探险、体育健身为一体的娱乐项目岚河漂流；还有被誉为陕南的“小九寨”千层河自然风景区正待开发；众多的河流、电站库区，“水围城”、蜡烛山、武学馆、百子洞、肖家坝仰韶文化遗址等人文自然景观组成了独特的生态旅游库。

    行政区划

    岚皋县辖8个镇、9个乡：城关镇、佐龙镇、花里镇、滔河镇、官元镇、石门镇、民主镇、大道河镇、蔺河乡、溢河乡、孟石岭乡、漳河乡、四季乡、横溪乡、堰门乡、铁炉乡、晓道乡。

    2004年，岚皋县行政区划一览：辖8个镇、9个乡，5个居委会、198个行政村。（根据“安康市2004年行政区划代码”整理）

    城关镇　辖2个居委会、21个村委会：第一居委会、第二居委会、东新村、城关村、新春村、方垭村、堰溪村、梨树村、竹林村、东垭村、四坪村、耳扒村、茅坪村、爱国村、永丰村、水田村、春光村、六口村、联春村、双湾村、万家村、东风村、保卫村。

    佐龙镇　辖1个居委会、16个村委会：佐龙街道居委会、杜坝村、乱石沟村、金珠店村、大沙坝村、佐龙村、马宗村、花坝村、西湘村、雪溪村、长春村、青竹村、天烛村、腊烛村、正沟村、朝阳村、塔元村。

    花里镇　辖9个村委会：红日村、花里村、桂花村、界梁村、双岭村、龙安村、向阳村、金寨村、西河村。

    滔河镇　辖10个村委会：柏坪村、友谊村、兴隆村、田垭村、车坪村、构坪村、联合村、泥坪村、兴胜村、同心村。

    官元镇　辖11个村委会：吉安村、团兴村、龙板营村、古家村、陈尔村、龙洞村、北坪村、山河村、后小河村、二郎坪村、黄金村。

    石门镇　辖1个居委会、16个村委会：石门街道居委会、铁佛村、月星村、红岩村、老鸦村、松林村、三湾村、双丰村、平河村、芙蓉村、新生村、双村村、东升村、小沟村、新仓村、三岔村、庄房村。

    民主镇　辖1个居委会、17个村委会：民主街居委会、农田村、五一村、新喜村、马安村、榨溪村、太洪村、大兴村、三星村、枣树村、银盘村、枫树村、田湾村、八一村、国庆村、银米村、德胜村、狮子村。

    大道河镇　辖1个居委会、7个村委会：大道河街道居委会、月池台村、向阳村、东坪村、茶农村、淳风村、白果坪村、魏湾村。

    蔺河乡　辖10个村委会：蔺河村、光明村、草垭村、大湾村、立新村、蒋家关村、棋盘村、中坝村、和平村、茶园村。

    溢河乡　辖9个村委会：溢河村、新湾村、高桥村、宏大村、佘家梁村、展望村、台子村、天池村、新建村。

    孟石岭乡　辖15个村委会：武学村、草坪村、桃园村、柏杨林村、田坝村、九台村、双桥村、前进村、青坪村、丰景村、仁沟村、丰坪村、四新村、易坪村、东岭村。

    漳河乡　辖9个村委会：漆扒村、青岩村、洛阳村、白鹤村、葵花村、双台村、长滩村、双向村、东河村。

    四季乡　辖9个村委会：月坝村、头桥村、长梁村、松林村、麦溪村、茶棚村、竹园村、木竹村、苍水村。

    横溪乡　辖6个村委会：兴坪村、乐景村、天福村、平安村、大河村、油房村。

    堰门乡　辖14个村委会：兴隆村、一心村、堰门村、青春村、长征村、天圣寺村、水磨沟村、团员村、瑞金村、延安村、中武村、建军村、堰塘村、进步村。

    铁炉乡　辖14个村委会：先进村、春风村、红星村、兰家坝村、建国村、柳林村、红桔村、新风村、永红村、光荣村、丰兴村、先锋村、文化村、庙坝村。

    晓道乡　辖5个村委会：双喜村、黄兴村、华兴村、明兴村、远景村。

    悠久历史

    岚，林边之雾气。皋，水边之高地。

    汉江擦边而过，澎湃于西北，令人英姿勃发，荡气回肠；巴山逶迤而来，横亘于东南，令人气度巍巍，挺拔向上；岚河潺湲于东北，波光潋滟，碧流如镜，令人清新愉悦，惬意豪爽。

    岚皋地方开发较早，远在原始社会母系公社时期，这儿就有我们的的先民。但在漫长的历史时期，由于极其荒野，官方心迟迟没有在主里建立任何机构，后人连原始地名都知道。直到清清朝初年，清军才到这里设置汛地，“汛”同“讯”，即盘问之意，“汛地”类似现在的关卡。因为在高立汛地建房时，于土坪内挖出了许多汉砖，便取名为“砖坪”。当时砖坪汛属兴安州管辖。乾隆四十七年(1782)将兴安州升为兴安府，在府城设安康县，砖坪汛归安康县管辖。嘉庆初年(1796)升为砖坪营，道光二年(1822)年升为砖坪厅。厅是清朝在新开辟的地方建立的行政机构，比府小而比县大。因此，那时的砖坪厅居兴安府所属的八个县之首，连安康那样的大县的县太爷见了砖坪厅的通判也要敬畏三分。民国二年(1913)年撤销府、州、厅制，省以下改设道、县两级，于是砖坪厅遂改为砖坪县。民国六年(1917)公民王樾等人联名向上呈报请求更改县名，并陈述他们的理由：本县地处巴山老林，而山林中的雾气是“岚”，境内有一条长达八百里的河流，已定名为“岚河”；水边的高地是“皋”，二字合起来便是“岚皋”。国民政府赞赏这种见解，并由国务院总理伍廷芳发布命令：砖坪县更名为岚皋县。1949年11月28日岚皋县解放，沿用岚皋县名，隶属安康行政公署。1958年为适应“大跃进”的需要，撤销岚皋县建制，将长春、堰门、七步、泰山、大河、官元、大北河并入紫阳县，其余地方并入安康县，俗称“安岚合县”。1961年纠正“大跃进”中的“左”的作法，恢复岚皋县建制。除将大道公社的鹭鸶湾、周家孔院子、安康嘴和长春公社的石家湾、柯家院子、王家岭划入紫阳县外，原并入紫阳和安康二县的疆域复归岚皋县。

    本县的城址也是经历过数次变迁才固定下来的。明朝正德年间，在堰溪河至火石亩之间，当时地名叫林铺子，是县城的雏形，清朝乾隆年间，安康县在在砖坪设县承署，买康家3.75亩地基，建房18间，成为本县历史上第一个县城。嘉庆二年(1797年)，清军镇压白莲教起义，衙署被毁。七年(1802年)迁移到岚河与四季河的交汇睡，因此处三面环水，一面靠山，名叫水围城。建房18间，并移驻宫汛，修造城堡。十九年(1814年)，因土堡狭隘，不利于扩充防务，安康知县郑谦下令迁至今县城处，县城署设在今县政府机关大院内。因地址原是尹家的坟地，县城为征这块地送给尹家“永不当差”匾一块。城垣周长440丈，高1.8丈，宽1.8丈，顶宽一丈，女墙1275垛。墙身用土石砌，门洞用砖嵌，二十一年(1816年)竣工，城东、西、北三道门，每道门上设谯楼1间，炮台八座，水关4座，马道3处，浚水沟16条。耗银36000两，城建规模之大在本历史上是空前的。

    “天下衙门朝南开，有理无钱莫进来”，而岚皋衙门却例外。县城虽几经变迁，但衙门始终朝北开，原因有三：一是地理环境独特，南面是又高又陡的的中梁子山，北面却是平缓的岚河滩，有居高临下之意；二是百姓进衙门由低向高而入，才能显示县老爷的威严；三是正北方的蜡烛山，似两束光柱朝衙门照射，表示本县前程光明。

    县城所在地及郊区，民国时叫尚忠镇，解放后改名城关镇，既是全县政治、经济、文化的中心，又是陕南边陲的重镇。

    经济发展

    2007年农业发展概况

    2007年，以绿色产业建设为重点，加快新农村建设步伐，围绕“依托山水、立足富民、突出重点、多元发展”的思路，稳步推进农业结构调整，着力改善农业生产条件，狠抓农民增收，在春季持续干旱、秋季遭受罕见洪涝灾害的情况下，农村经济仍然保持了平稳发展。全年实现农林牧渔业总产值58730万元，按可比价计算比上年增长0.19%。

    农业(种植业)产业结构调整取得新进展。当年实现农业(种植业)产值35230万元，比上年下降3.2%。全年粮食种植面积39万亩，粮食总产76955吨，分别比上年增长1.04%和-3.52%，实现粮食产值18055万元，占农业(种植业)产值的51.2%，比上年下降1个百分点；油料作物种植面积3万亩，产量2692吨，分别比上年增长11.1%和17.55%；全年蔬菜播种面积达到8.7万亩，蔬菜总产量79005吨，分别比上年增长3.57%和-2.7%，其中种植魔芋3.9万亩，产鲜芋3.8万吨，实现产值5699万元，占蔬菜产值的51.4%；中药材种植面积2.5万亩，收获产量3643吨，实现产值1526万元，分别比上年增长-16.7%、-38.8%和-11.8%。

    “山川秀美”工程稳步推进，林业生态建设成效显着。当年完成造林面积5.1万亩，其中人工造林2.1万亩、飞播造林3万亩；主要林产品产量大幅度增长，生漆产量达到71吨，收获核桃80吨、板栗318吨，比上年均有较大幅度增长；幼林抚育和天然林保护措施进一步加强，木材采伐得到有效控制，全年采伐木材0.22万立方米，同比下降68.6%。由于退耕还林工程已近尾声，木材限伐，林业资源优势对经济的拉动作用尚未显现。全年实现林业产值1964万元，比上年下降0.42%。

    畜牧产业继续保持快速、健康发展。当年实现牧业产值19735万元，比上年增长7.29%，占农林牧渔业总产值比重为33.6%，比上年提高4个百分点。全年养蚕4万张，产茧1316吨，实现产值2632万元；出栏生猪14.2万头、山羊4.4万只、家禽114万只，分别比上年增长8.1%、15.3%和8.7%。禽蛋产量达到2812吨，增长8.3%；肉类总产14105吨，增长7.7%。生猪、山羊、家禽饲养量分别达到29.4万头、9.7万只、219万只，分别比上年增长18.1%、19.8%和10.7%。

    全年水产品产量135吨，比上年增长25.0%。实现渔业产值141万元，比上年增长23.4%。

    2007年工业发展概况

    2007年，工业生产实现较快增长。全年工业总产值达36696万元，同比增长16.4%，实现工业增加值11300万元，同比增长6.3%。规模以上工业企业实现较快增长，实现现价总产值18062万元，同比增长14%，工业增加值6701万元，同比增长6.3%。8户独立核算规模以上工业企业实现主营业务收入15478万元，同比增长29.4%，工业产品销售率达96.86%，实现利润-920万元，减亏1504万元。

    县城风貌

    依山傍水的小县城，玲珑小巧，集灵秀飘逸于一身。中梁子山在城后建一道长长的绿色屏幕，岚河在城前流出千般妖媚万种风情，刷一道曲线迷人的柳岸回廊。城对面山寨上的电视卫星地面接收站，既是岚皋的今古奇观，也是岚皋的七彩窗口，像一颗美人痣点缀在岚皋的大地上。

    县城由肖家坝开发区、老街、新街、岚花街、安岚线5条主要街道构成。老街主要是回民居住区，放射鳞次栉比，层出不穷，县委、政府、岚皋中学、城关小学、电影院、文化馆、公安局、审计局、幼儿园、新华书店、清真寺、工商银行、农业银行、县联社、城关粮站、工人俱乐部、药材公司、地方税务局等散落其间；从小河口到堰溪沟是一条新型商业街，只见楼房林立，商贾云集，依次有喜洋洋超市、百货大楼、岚皋宾馆、农业局、邮电局、山城商店、卫生局、县医院、经贸局、粮食局、保险公司、文化教育体育局、财政局等；城关中学、电力招待所，建设银行、工商局、城关中学、国家税务局、城关镇、种子公司等像一颗颗珍珠，被岚花街这根链条串起来；县水利局、交通局、公路段、石油公司坐落在安岚路上。

    历史沿革

    清朝初年，清军才到这里设置汛地，“汛”同“讯”，即盘问之意，“汛地”类似现在的关卡。因为在高立汛地建房时，于土坪内挖出了许多汉砖，便取名为“砖坪”。当时砖坪汛属兴安州管辖。乾隆四十七年（1782年）将兴安州升为兴安府，在府城设安康县，砖坪汛归安康县管辖。嘉庆初年（1796年）升为砖坪营，道光二年（1822年）年升为砖坪厅。民国二年（1913年）年砖坪厅改为砖坪县。民国六年（1917年）公民王樾等人联名向上呈报请求更改县名，并陈述他们的理由：本县地处巴山老林，而山林中的雾气是“岚”，境内有一条长达八百里的河流，已定名为“岚河”；水边的高地是“皋”，二字合起来便是“岚皋”。国民政府赞赏这种见解，并由国务院总理伍廷芳发布命令：砖坪县更名为岚皋县。

    1949年11月28日岚皋县解放，隶属安康行政公署。1958年撤销岚皋县建制，将长春、堰门、七步、泰山、大河、官元、大北河并入紫阳县，其余地方并入安康县，俗称“安岚合县”。1961年恢复岚皋县建制，除将大道公社的鹭鸶湾、周家孔院子、安康嘴和长春公社的石家湾、柯家院子、王家岭划入紫阳县外，原并入紫阳和安康二县的境域复归岚皋县。

    2000年，岚皋县辖8个镇、11个乡。　根据第五次人口普查数据：全县总人口148311人，其中各乡镇人口（人）： 城关镇 29101 佐龙镇 11936 花里镇 6245 滔河镇 5815 官元镇 6561 石门镇 9898 民主镇 16184 大道河镇 5189 蔺河乡 8057 溢河乡 5907 孟石岭乡 8822 漳河乡 2021 东坪乡 1785 四季乡 5471 横溪乡 3263 七一乡 4357 堰门乡 4290 铁炉乡 9225 晓道乡 4184。

    名优特产

    岚皋魔芋豆腐

    岚皋地处陕西南部，巴山北麓，气候温和，雨量充沛，极适宜天南星科半野生草本植物魔芋生长。因魔芋杆如蛇，其茎又丑陋，民间又称“鬼脑壳”。魔芋既是一种特殊的蔬菜，也是一种药材，可治皮炎包疖。它还是理想的大众浆糊，半斤重一小芋就能磨一脸盆，糊裱粘贴，附着力极强，且虫不蛀鼠不咬。当地姑娘出嫁，陪嫁的布鞋，其底都是用魔芋浆子粘的棕壳纳制而成，穿在脚上滤汗不得脚气。

    岚皋民间制作魔芋豆腐方法简单，将鲜芋洗净去皮，用手捉住在花栎木棒或特制的工具上快磨，边磨边兑沉淀后的草木灰水，不停地搅拌以防凝成疙瘩。如对入碱面，豆腐如同女大十八变由黑变白，楚楚可人。冷却凝固切成块状，放进碱水锅内猛煮，捞起再切成薄片入清水中漂三四次即可食用。由于魔芋淀粉膨胀力强，一公斤鲜芋可做五公斤豆腐。制成的豆腐上等的灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，块片丁丝均可，烹炒炖拌都行。若晒至半干一卤，凉拌下酒佐餐，色香味齐备，软柔绵兼有，爽而不腻，滑而不油，往往令食者胃口大开，举筷难收。

    岚皋魔芋豆腐，首推靠汉江边上的大道河出产的为最。他们在传统工艺的基础上还能提炼出一种上等精品——魔芋晶，雪白晶莹，脆而不硬，韧性极强，用力掷地也不会破碎，有人赞言(说歇后语)：大道河的魔芋晶掉进灰窝里——能吹也能拍。过去吃魔芋豆腐，当地还有一个忌讳，吃时不能直呼其名，要说就说“鬼脑壳”，不然食后口感蜇人，严重的全身不适，其实这是从前缺碱所致。

    20世纪80年代，县上作为主导产业建起魔芋精粉厂，魔芋精粉走州过县，漂洋过海，风光一时。后改成魔芋食品厂，再后生产出魔芋系列袋装食品，方便快捷，供不应求，真正是走出茅庵草舍登上大雅之堂，成为21世纪的富硒、素食、绿色保健食品。

    文化风俗

    岚皋民风淳朴，习俗勤俭，为人厚道，幽默风趣，充满着强烈的乐观主义精神。无论生人敦熟人，进门为客，好酒好菜待承，有烟酒不分家之说。三言两语便成知己，两三回合视为至交，大有有福有享有难同当的豪侠气度。客人登门，敬茶为先，茶热心暖，茶浓情浓。再看那绿茶点缀的山水风光。一番滋味便在心头荡漾。连绵不绝的茶带茶园和古朴的烟俗茶风，俨然千里丹青画轴，在清风碧流间尽情舒展。

    一、别有风情的报路歌

    岚皋山大林密，沟壑纵横，走路全靠两双脚，运输离不了背和抬。由于山路的崎岖狭窄，上坡下坎，过沟捌弯较多，搬运大一点的物件， 特别是几个人抬东西，后面的的视线往往被除遮挡，每前进一步都很艰难。为了行路安全，首尾有个照应，在千百年来，流传一种安全走山路的“报路歌”。

    最早的报路歌是婚娶抬陪嫁物品时唱的。出嫁那天，稍微宽裕一点的人家都要给女儿预办十台八台。

    捌弯就报：“连环之字捌”，后答“你去我不来！”，过沟或路上有水坑时前报：“一路花滩”，后答“两脚叉开！”，过桥时前报：“两边虚空”，后答“端走当中！”。

    20纪纪50年代，为了将食盐、布匹等日用品运住山区，除了船载马驮，更多的是用人背挑。这些被群众称为“背老二”“背二哥”的脚夫，上路时都爱结伴而行，启程前还要推举一位眼明嘴巧的人为“领头”。遇到险路或障碍物时，领头便将抬取陪嫁的报路歌借来。

    上路的人再多，只要一踏上节拍，步调步会协调自如，似乎背头的重负也减轻了许多。一人报，众人答，加上大山的回声，此起彼伏，精犷中透出幽默的情韵。

    报路歌也是一种民间艺术，它无调含韵，自由唱和，节奏明快，无拘无束，在搬运大件行李的的过程中，除唱一些流传的固定句式外，还穿插一些逗趣取乐的顺口溜，用来且兴鼓劲。

    最早的报路歌是婚娶抬陪嫁物品时唱的。出嫁那天，稍微宽裕一点的人家都要给女儿预办十台八台。请来抬陪嫁物品的不仅力大脚稳，且能言善唱，遇上上坡下坡，走在最前面的就报唱：“陡下陡”，后面的齐答：“促起走！”，下坡时，前报“阳阳坡”，后答“慢慢梭！”。

    如领头的见前面荆棘丛生、枝柯倒悬就报：“青蓬挂顶”，后边的答“扯烂了不赔！”，若路上有一堆粪便，领头的怕后边的看不到，就唱：“路上一朵花”，后边的忙答：“我们不踩它！”，意思是知道了。若遇上蛇，前报：“路边有根绳！”，后应：“绕个弯弯行！”，背老二原来干的是很累很苦的营生，但他们越累越爱跟妇女们开玩笑，往往主动用话挑逗，若遭对方育骂，反作倒觉得舒服过瘾，脚步也不由得加快了许多。如：“前头来了一枝花！”，后答：“伸手摘了它(她)！”“走拢看清它(她)！”“原来是娃儿他妈！”，诸如此类，举不胜举。

    二、守号与狩猎

    在靠近大巴山的一些地方，山大人稀，野兽出没无常。为了守卫即将到手的庄稼，苞谷挂须、豆类结荚之时，山里边便出现一些“介”字形的茅庵草舍。这是山民们为保护劳动果实不受野兽糟踏而搭起的临时“哨所”，当地人把这种看秋护粮叫“守号”，把守号人住的简易草房称作“号棚”。

    人烟稀少的地方，当庄稼即将成熟之时，狗熊、野猪、獾、土老鼠等，就会夜里出来糟害。最厉害的是野猪，它们常常成群结队，一夜之间就可将几亩庄稼夷为平地。因此，人们在地边搭上号棚，每晚除在棚前烧一大堆篝火外，还要不时地吼唱有韵无词的山歌号子，放土枪、敲梆子、吹牛角号，用来惊吓野兽，避免他们靠近地边。

    农闲时，居住在山里的人也想学城里的人来一点“闲适”，带上弯刀背上干粮扛上猎枪外出打猎，俗称“撵山”。他们不但熟悉猎物出没的地方，还能凭响动、气味、足迹、粪便之类的判断出各种不同的猎物，哪些是受保护的，哪些是可猎的，并且对一些山禽野兽的习性了如指掌，如数家珍。

    打獾之类的动物，有一两个人即可。打野猪人要多，进山先查出脚迹，由经验丰富的人指挥，找准“交口”，由枪法最好就用墨汁打上码子，的猎手“座交”。“撵脚子”带上自养的猎狗，拿上竹竿或木棍，从三个方向驱赶，嘴里不时地吼着动听的撵山号子。坐交的守候在能隐退的地方严阵以待，只要猎物“上交”，十之八九逃脱不掉。

    打死野猪的猎手，从猪脖子上先扯一撮毛用火烧掉，再扯几根蘸上血粘贴在火枪的点火处。装上火药朝天放一枪，通知大家前来分享胜利果实，谁击中的谁优先，将尾巴使劲往后扯，扯到哪里就从哪里砍下来。其余的大伙平分，凡拢了场的个个有份，连带的猎狗也不例外。“见山打猎，人人有份”，这种猎规至今尚存。

    三、杀年猪与吃泡汤肉

    岚皋地方，杀过年猪很有一番讲究。不仅要选择吉日(属牛、属马的日子最好，象征来年喂的猪膘肥体大)，还要请把式(杀猪匠)和二把手，准备“卯子”(用棕叶扭成，以备缚肉块之用)。杀猪时要一刀毙命，称之为“过山快”，预兆来年槽头顺。毛要刮得干净，肉也要砍得周正。当毛剖净，将整猪支在大澡盆上，杀猪匠就从脊背处“开边”，看是否“通脊”(首尾膘的厚度均匀)，围观者多用手指插入量出几指膘来。也就在这时，内当家的才很自信地走出来，享受人们的称赞。割下猪头，往往要先称一下，好预测该猪的净重，一般是一比十，就是猪头30斤，净肉就是300斤。下来就是实测，也就是将砍下的半边一称，就会得出整条猪的实际重量，此举称之为“吊边”。砍肉也有讲究，常言说：“猪大猪小，二十四个卯”。肉从尾部砍起，依次称之为：坐墩、二道臀、腿筋、黄鳝肉、倒尖、软膛、腰绺、宝肋、槽头、项圈。砍一块从一到十的写法为：“〡〢〣〤〥〦〧〨〩十”，如三斤二两，就写成“〣 ：”，四斤六两就写成“〤〦”。

    趁着猪血未冷，“便倒进早巳准备好的豆腐盆里，再加上蒜瓣、花椒之类的佐料，捏成疙瘩放在火炉上面熏干．这种”色香味“俱全的血豆腐干，当地叫”血粑粑“，是炒腊肉下酒的上等佳肴。

    家家杀猪，家家都有一顿丰盛的泡汤肉，即使刚在邻家吃过，主人也不马虎。所谓吃泡汤肉，也就是主人用刚杀出来的新鲜肉置办一桌酒席；一来犒劳杀猪匠和前来帮忙的乡邻，二来共庆丰年。岚皋人厚道，遇谁家杀过年猪，不论生人熟人，只要赶上了就得入席就坐，如果过多谦让，主人反倒不悦，说你见外。真有点”有难同当，有福同享“的味道。

    泡汤肉一般用的是”槽头“，因为这儿的肉块头大，一块就是十几斤，而且有肥有瘦，便于厨房调理。待头蹄下水收拾停当，刚把烟吸过，茶喝罢，鲜美可口的泡汤肉就端上了桌。几碟子几碗，有炒有炖，再满满斟上几碗自家烤的柿子酒或拐枣酒。因为酒劲(度数)不大，通常用碗不用盅，真应了”大块吃肉，大碗喝酒“的说法。一人一碗酒下肚，再猜宝划拳打通关，直闹到夜深入静方罢。虽不是”家家扶得醉人归“，也是”犹抱琵琶半遮面“了。这种泡汤肉，从冬月初一直要吃到大年三十，只要你勤快肯帮忙，天天都有吃的。

    这杀年猪吃泡汤肉的风俗，不知兴于何年，就连地方志上也没有记载，但”文革“期间，杀得起过年猪的家儿屈指可数，若是遇上一顿泡汤肉，那真是享了天福。现在，家家户户都喂三四头大肥猪，除了自家食用外，还要扛到集市去卖，吃泡汤肉成了家常便饭，也就不足为奇了。